红烧茄子（省油版）

作者： JourneyWithSail

之前一直不待见茄子，因为即便会做菜如我妈，也没办法做出不需油炸的好吃茄子来；之前也一直不待见李锦记红烧汁，用它炖鸡甜到恶心……神奇的是，偶然发现，这俩货放到一起，居然就美味了！还省油！

用料

• 茄子 两只中等个儿的
• 香葱 适量
• 李锦记红烧汁 适量
• 盐、鸡精 适量

红烧茄子（省油版）的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，尽量保证每块上都有点皮；香葱切末。

步骤 2

锅里倒进平时做菜2倍的油（如果您家平时做菜就油重，多一半就可以了），油稍热放一半葱末，出香味放茄子。

步骤 3

开中大火，慢慢炒至茄子全部软烂（这个过程有点耗时间），然后分三次倒入李锦记红烧汁，分别拌匀。量很好控制，看到茄子全都变成好看的红色就行了。

步骤 4

继续翻炒至红烧汁入味，可以闻到一些香味，加入适量鸡精、盐，关火翻炒。

步骤 5

出锅装盘，撒上剩下的一半香葱末装饰一下。

红烧茄子（省油版）的小贴士

关于红烧汁： 如果没有李锦记红烧汁，可以用普通红烧汁代替，然后加适量生抽，及分三次加适量白糖。

菜谱创建时间：2016-05-16 19:56:05