耗油煎豆腐

作者： SJHan

豆腐一直是我最爱，对于柔柔嫩嫩，白洁光净的豆腐就算过下沸水烫一下我也觉的有种原汁の美味。原味豆腐和冻豆腐是我の最爱 可为了家人我做了这道菜 煎，切成薄薄的块丢进放少许油的锅里，等它慢慢涅槃，华丽转身，表皮变焦泛黄就可掺水倒作料，慢慢煮之。铲起就是一道很可口的菜。这道菜不华美，像它本身一样，咬在嘴里味淡，淡香，但有一股咬劲，完全是因外皮的焦黄，将内里深深包裹起来。 家人品尝了一下说味道很好！😂🏡🎈

用料

• 不老不嫩豆腐一块
• 葱一根
• 耗油 适量一勺
• 酱油 一勺
• 生抽 二勺
• 糖 少许
• 橄榄油
• 红辣椒 适量

耗油煎豆腐的做法步骤

步骤 1

葱切断，红椒切圈备用。

步骤 2

豆腐在盐水里侵泡一刻钟后，控水后切块。

步骤 3

热锅凉油，放一点盐，这步很重要，这样剪出来の豆腐口感很好。而且不会溅油花。油不要太多。少许平底锅盖匀就好。开小火慢慢煎，不要急着反面。

步骤 4

简单豆腐底部发黄，如图片色，可翻面，煎另一面。

步骤 5

手可以晃动平底锅，让豆腐均匀受热。煎到一面也发黄，放入切好的葱段，红椒圈。

步骤 6

然后按比例倒入耗油，酱油，生抽和一小碗清水，开中火🔥炖一会儿，再撒上少许の糖，味精。熬到省下少量の汁，关火装盘。散在葱沫。

步骤 7

这道菜很是入味，层层口感，外焦里嫩。

菜谱创建时间：2016-05-16 13:42:35