田园蔬菜沙拉 佐 自制千岛酱

作者： ECHOLIFE一口生活

大家都知道沙拉热量低，维生素含量高，可以减肥瘦身美白养颜...但是这一切的前提都是，搭配健康的沙拉酱！如果你知道超市里售卖的蛋黄酱绝大多数可以用一颗蛋黄+1L油打出来，再搭配无数防腐剂和添加剂，你觉得还能美容瘦身么？还能么？能么？么？ 千岛酱的名称据说起源于美国和加拿大之间的千岛群岛，主要原料是蛋黄酱，可加入番茄酱、腌黄瓜、洋葱、水煮蛋、坚果等调味。口感十分丰富，然而，外售的千岛酱中往往使用的鸡蛋很少，而油脂很多，所以热量特别高，因此，最好自己制作千岛酱哦。 由于千岛酱口感十分浓郁，其本身就富含大量的蛋白质，所以只要搭配简单的田园蔬菜沙拉就很棒了。

用料

• #千岛酱材料
• 蛋黄 egg 两颗
• 白醋/柠檬汁 white vinegar/lemon juice 5ml
• 橄榄油 olive oil 75ml左右
• 盐 salt 适量
• 黑胡椒 black pepper 适量
• 番茄酱 ketchup 适量
• 洋葱、腌黄瓜、水煮蛋、坚果等 适量，切碎
• #沙拉材料
• 千岛酱 适量
• 玉米 corn 适量，煮熟后取粒
• 黄瓜 cucumber 适量，切条
• 生菜 lettuce 适量
• 小番茄 tomato 适量

田园蔬菜沙拉 佐 自制千岛酱的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和白醋/柠檬汁混合，用打蛋器搅拌打发呈乳化状态。然后慢慢倒入橄榄油，一边倒入一边继续快速搅拌，使蛋黄和橄榄油混合。随着打发进行，酱汁会变得越来越浓稠，油越多，颜色就越白，酱汁也会越浓稠。最后打发到自己喜欢的浓稠度即可，这就是蛋黄酱了。如果看到比较白的蛋黄酱或者千岛酱，就说明它油多蛋少哦~

步骤 2

接着我们可以在蛋黄酱中加入自己喜欢的调味食材：盐、黑胡椒、番茄酱、以及切碎的洋葱、腌黄瓜、水煮蛋、坚果等，千岛酱就做好了。说实话，自制的千岛酱真的比外售的好吃太多。

步骤 3

最后，将玉米煮熟后取粒，搭配千岛酱和其他自己喜爱的蔬菜，一道健康的田园蔬菜沙拉佐千岛酱就做好啦。

菜谱创建时间：2016-05-16 10:33:44