酱煮黑豆--高压锅版 省时省力

作者： Gloria的小食馆

黑豆：味甘，性平、微寒，入脾、肾经。 《本草纲目》记载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。” 功效：补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。 因此，长期食用黑豆，能降低胆固醇，增强活力，防止大脑老化，美容养颜，预防便秘。 黑豆的制作方法很多，酱煮黑豆是既简便又可口的制作方法之一了。可以作为早餐配粥品，上班族带饭，晚餐餐前小吃等等。

用料

• 黑豆 100g
• 水 250g
• 老冰糖 15g
• 老抽 20g

酱煮黑豆--高压锅版 省时省力的做法步骤

步骤 1

锅中倒入水、老抽，放入老冰糖，炉上开火加热至冰糖融化，混合液烧开沸腾即可关火，冷却。

步骤 2

黑豆用清水冲洗干净，晾干备用。

步骤 3

待液体冷却后，倒入黑豆，室温浸泡6~8小时。黑豆体积会膨胀。

步骤 4

浸泡好后倒入高压锅，煮饭模式12分钟。待锅自然降压后再打开倒出。

步骤 5

高压锅降压后取出即可装盘。

步骤 6

制作过程有哪方面问题的，可以留言或加微信C336659，我会一一解答。

酱煮黑豆--高压锅版 省时省力的小贴士

1、水的用量根据黑豆的吸水性不同可上下调整50~100g，倒入锅中水刚好没过黑豆即可。 2、选用老冰糖比小块水晶冰糖要甜一些，选用水晶冰糖要适当增加糖的用量；也可选用原味红糖，但味道就不一样了，稍微会浓郁一点。 3、生黑豆经过长时间的浸泡才能很好的入味，所以可以提前准备。 4、高压出锅后如果发现汤汁过多，没有稍微浓稠的话，可在炉上坐锅小火煮开至收汁。 5、这个方子的分量不多，若多人食用请翻倍；一次食用不完要加盖放入冰箱保存，保存时间一般不超过一周。从冰箱取出直接食用或再加热食用。

菜谱创建时间：2016-05-16 01:29:50