自制肉松(超级详细面包机版)

作者： 拂晓后的风

自制肉松，无添加。市面上的肉松都是添加了豌豆粉等乱七八糟的东西。有报道说，有的肉松都是豌豆粉，只有10％的肉，无论自己吃还是孩子吃，都不是好的选择。so，自己做吧。轻如云朵，细如发丝，入口即化！还犹豫什么，动手做吧，为了自己和家人的健康！

用料

• 瘦肉 700克
• 白砂糖 60克
• 生抽 30克
• 耗油 7克，可不放
• 盐 6克
• 食用油 25克

自制肉松(超级详细面包机版)的做法步骤

步骤 1

把瘦肉洗干净，用到切去筋膜

步骤 2

顺着纹路，切成图片大小，入高压锅，按上豆，筋蹄键。把肉煮烂，大概一个小时。

步骤 3

肉煮烂后，用擀面杖顺着纹路把肉压扁，撕成小条的肉条。

步骤 4

撕好的肉，是这个状态哦，所以说，第二部切肉得按肉纹来切，不能切太小。

步骤 5

把撕好的肉条放进面包机里。

步骤 6

倒入所有调料

步骤 7

开启面包机肉松程序。我的肉松程序是70分钟，前二十分钟是烘烤。后五十分钟是烘烤+翻动。

步骤 8

这是一个程序后的样子，还不是很干。再开启一次肉松程序。第二个程序一定要随时注意状态，颜色烤太深，可不好吃哦。

步骤 9

两个程序结束，颜色颜色就已经金黄色了。。就这么简单，成品很赞!

步骤 10

喜欢芝麻的亲，可以再最后十分钟加入芝麻。

步骤 11

喜欢海苔的亲也可以加些海苔碎。。也是在结束前十分钟。

自制肉松(超级详细面包机版)的小贴士

1.关于瘦肉的选择，我个人建议选腰背上的肉，腿肉的肉质虽然很好，但是不适合做肉松，太嫩，容易碎。 2我用的是东菱t29面包机，自带的肉松功能，没有肉松功能也可以用果酱。我有试过果酱功能，做出来的成品和肉松功能的一样。 3我的一个程序都没法烤干，所以需要烤两次，第二个程序的时候，得多留意，前二十分钟没有翻拌功能得多观察，最好隔五分钟用筷子手动翻一次。。然后得注意烤干状态，如果干了，就可以停止了。不一定要70分钟。 4.肉最好撕碎，这样成品才会更轻盈。 5如果翻倍做，面包机一次不能放太多，一般一次500-700克刚刚好。第一个程序多一点没关系，第二个程序万万不可，一定要控制700以内。我了急于求成。我试验过一次1000克，成品质量非常差，都成肉末了。 6我的方子只放了生抽，也可以15克生抽+15克老抽。这样成品的颜色会更黑些。。但是，不能全用老抽哦，那样，成品会很咸，而且，很 难 看！！

菜谱创建时间：2016-05-15 23:53:00