蛋糕土司

作者： 米兰-78

面包与蛋糕终于在一起了，这款对于吃惯戚风蛋糕与土司的朋友们，可以试试它们的结合体，颜值高，既有蛋糕的口感又有面包的味道，还是很不错滴。此当子来源于得普厨房，配方略有改动。

用料

• 面包原料
• 高筋面粉 285g
• 细砂糖 48g
• 盐 2g
• 蛋液 60g
• 牛奶 120g
• 酵母 5g
• 黄油 25g
• 蛋糕原料
• 蛋白霜
• 细砂糖 80g
• 蛋白 4个
• 玉米淀粉 10g
• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 牛奶 75g
• 玉米油 60g
• 低筋面粉 100g

蛋糕土司的做法步骤

步骤 1

首先做面包，用甜面包的方法，除黄油之外的所有原料放入面包机启动和面程序至扩展阶段，加入黄油至完全阶段。

步骤 2

一次发酵至两倍大，整形。把面团平均分成4份，揉成光滑面团，擀成长条与吐司盒同长，卷起放入土司盒进行二次发酵。

步骤 3

发酵至两倍大后开始制作戚风蛋糕。

步骤 4

戚风蛋糕制作过程略，制作后把戚风蛋糕液放入土司盒里，开始烘烤。

步骤 5

170℃预热后放入烤箱，55分钟左右。烤15分钟左右蛋糕表面结皮用刀从中间切开一条，继续烘烤40分钟。

步骤 6

烤好后，立刻脱模，香喷喷的蛋糕面包就做好了，切片可以看到它的组织了，用做早餐还是很好的选择。

蛋糕土司的小贴士

这款配方是做两份土司的分量，和一次面，做出来2个还是很超值的，省得总是不够吃。我家没有两个土司盒，就用了另一个宜家买回来的蛋糕盒也是可以的。

菜谱创建时间：2016-05-15 20:57:51