凉皮

作者： 又胖又圆的红蕃茄

上大学夏天晚上最爱在小吃街买的晚餐，毕业后合租的小伙伴居然会做，然后就用心的学了下，不过就是有点麻烦，懒癌症发作的人好久没做了，今夏第一次，还是记录一下

用料

• 面粉 两米杯

凉皮的做法步骤

步骤 1

将面倒入盆中

步骤 2

一点一点的加水直到所有面粉成棉絮状

步骤 3

用手和面和成密实的面团

步骤 4

将面团用湿纱布盖住，醒面半个小时左右

步骤 5

将面团放入清水中搓洗（像洗衣服一样）直至水不再变白，将面粉水静置一两个小时。搓完剩的面筋等会煮好切块，很好吃很Q哦

步骤 6

面粉水静止后倒去面上略清的水，留下最底层浆浆，然后可以准备蒸凉皮啦

步骤 7

变透明开始起鼓就可以出锅啦。（不同器皿不同的量，可以试一两张，一般就一勺或两勺，厚薄自己把握）我今天的开始就厚了点

步骤 8

每层凉皮记得涂点菜油哦，不然沾在一起不好切

步骤 9

可以切成自己想要的宽度

步骤 10

成形

步骤 11

完工啦，可以加入自己喜欢的调料哦，我必须加黑芝麻酱滴

菜谱创建时间：2016-05-15 17:28:37