蘑菇酱

作者： 曦旸

懒人必备，新手快餐

用料

• 干蘑菇 十朵
• 豆瓣酱或甜面酱 半斤
• 郫县豆瓣酱或干辣椒面 两勺
• 植物油 四勺
• 葱姜蒜 适量
• 酱油，盐 少量
• 糖 半勺

蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

蘑菇冲洗后泡发一天(保证泡透)，泡透后剁碎。蘑菇水可以留着后面用，也可以倒掉

步骤 2

热锅，放油(多放油，以免酱最后太干)，放入葱姜蒜爆锅(留一点点葱)，炒出香味

步骤 3

放入郫县豆瓣酱或辣椒面，炒出红油

步骤 4

放入剁碎的蘑菇，翻炒均匀

步骤 5

放入豆瓣酱或甜面酱，翻炒均匀，

步骤 6

加入半碗泡蘑菇的水或者是半碗清水，烧开，放糖

步骤 7

如果想吃咸点的，可以再放酱油和盐

步骤 8

慢慢收汁，咕嘟咕嘟泡冒均匀，汤汁浓时，就可以关火了，放入剩下的一点葱花，搅拌凉透，装进没有水的干瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取

蘑菇酱的小贴士

1想吃肉末蘑菇酱，在炒蘑菇碎之前，先放入肉馅炒熟，再放蘑菇碎；2想粘稠一点儿，也可以炒蘑菇之前炒点儿洋葱；3我是厨房菜鸟，如果你想创造，不要拘泥我的菜谱

菜谱创建时间：2016-05-15 15:51:33