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多彩时蔬照烧鸡腿饭(o^^o)
用料
多彩时蔬照烧鸡腿饭(o^^o)的做法步骤
把琵琶腿去骨： 从最上面露出骨头的地方下刀，顺着把肉从骨头上剥下来，当心手，不要觉得剥不干净浪费，这个骨头以后可以做别的～ 有一些筋，我都留在肉上了，没有剥掉，不影响口感～ 脆骨什么的也和骨头放一起，留着下次炖汤吧～ 按摩琵琶腿： 去骨的肉用刀背拍一拍（可能会使口感更好吧～）
加料腌制： 琵琶腿肉加两勺料酒，小半勺盐，再加葱段、姜丝、蒜瓣，放入碗中腌制 这个葱姜蒜是我自己加的，原来菜谱中没有加，可以看自己口味哈～
调制照烧汁： 用了3勺半料酒、2勺味极鲜生抽、2勺黄豆酱油，加了3勺蜂蜜和小半勺盐
制作蔬菜饭： 青菜洗净去根，胡萝卜洗净去皮切丁，香菇洗净切丁，青豆洗净～ 我还加了两只紫薯一起煮，洗净去皮～ 大米淘洗后和水以1:1.5的比例放入高压锅（电饭锅）中 加入刚刚洗好的蔬菜，因为加入了蔬菜，我又加了一小点水，以免糊锅 一般米和水1:1.5挺合适的，可根据蔬菜量来酌情控制水量～ 打开电饭煲，开始煮蔬菜饭～
防止糊锅： 虽然用的平底不粘锅，我还是在开火后用姜片擦了一下锅，可预防粘底～
煎鸡腿： 鸡腿就腌制了刚刚处理蔬菜和调汁的时间，然后把葱姜蒜挑走，准备煎鸡腿～ 锅热了之后，多放了一些油，闻到油的香味，调成中火，下鸡腿，开始煎制～ 因为鸡腿里有残留水分，会有油溅起来，注意保护好自己，别被烫到～ 一面成金黄色再煎另一面，都成金黄色就差不多了～ 我感觉煎的不快，慢慢来，如果是几只鸡腿一起煎的话，注意控制位置和油，煎的均匀即可～
照烧入味： 鸡腿煎成金黄色熟了之后，倒出一些油，锅里留少量油，加入刚刚调制好的照烧汁，再加半碗清水，小火开始让鸡腿入味～ 这时候可以尝一下味道，如果觉得咸了，可以再加些水；不够甜可以再加些蜂蜜，冰糖也是这个时候加，用冰糖会让鸡腿看起来更有光泽～冰糖的量，根据自己的口味来～
收汁： 盖上锅盖，小火炖着，时不时翻一翻鸡腿，保证两面都入味～ 如果刚刚煎的比较熟了，可以不用炖太久～ 汁收的差不多，就可以开盖，转大火收汁了～ 我怕收干了，大火开了一会儿就直接关火了～ 汁可以多留一些，拌米饭很好吃！
装盘： 这时候蔬菜米饭已经煮好，把蔬菜米饭、紫薯装盘，配上刚出锅的照烧鸡腿，往米饭上淋一些照烧汁～ 美味开动吧！
