腊味煲仔饭

作者： subway_000

在家也能复制出地地道道的广式煲仔饭

用料

• 大米 两人份
• 腊肉 少许
• 广式腊肠 一根
• 菜心 少许
• 姜丝 少许
• 红烧汁 少许
• 沙茶酱 少许

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，加入清水，水量大概高出大米一个指甲盖即可，加食用油，浸泡大约1小时。此步骤为了能让米饭快熟，且不夹生，加油后米饭不易粘锅

步骤 2

大米用大火煮开后，立即转小火，盖上锅盖焖煮

步骤 3

腊肠腊肉切片，生姜切丝，备用

步骤 4

待大米煮到水分收干时，加入腊肠腊肉和姜丝，盖上锅盖继续焖煮约10-15分钟

步骤 5

另起一锅，清水中加入少量的盐和油，将菜心烫至八分熟

步骤 6

加入烫熟的菜心后继续焖煮约5分钟，关火后不要立即开盖，再继续焖5分钟左右

步骤 7

在李锦记红烧汁中加入一小勺沙茶酱，兑入一点点纯净水或者开水，开盖后淋入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用

腊味煲仔饭的小贴士

1.如果在小火焖煮的过程中发现有些糊锅，可以适当加入一些清水 2.如果没有红烧汁和沙茶酱也可以用蚝油加酱油代替

菜谱创建时间：2016-05-15 13:56:12