香草蔓越莓冰淇淋（无蛋无需搅拌版）

作者： 手机用户2907_xhz0

美味冰淇淋大多都有鸡蛋，可大家都觉得生鸡蛋有些不卫生，而且还要过一段时间就拿出来搅拌！这个方子不需要鸡蛋和过多的搅拌也能享有冰淇淋的美味！

用料

• 淡奶油 200g
• 牛奶 250g
• 白砂糖 30g
• 玉米淀粉 8g
• 蔓越莓干 20g
• 草莓酱/蓝莓酱都可以 30g
• 香草精 3-4滴
• 巧克力豆 适量

香草蔓越莓冰淇淋（无蛋无需搅拌版）的做法步骤

步骤 1

将淡奶油打发至8成。

步骤 2

盆倒扣奶油不会滴落就行，放入冰箱冷藏备用！

步骤 3

将蔓越莓干和牛奶倒入锅中煮沸，关火，让蔓越莓在牛奶中浸泡2分钟。（这个目的是让牛奶中有蔓越莓的味道也让蔓越莓吸收牛奶变软）

步骤 4

将蔓越莓过滤备用！

步骤 5

讲白砂糖和玉米淀粉倒入牛奶中搅拌均匀！

步骤 6

加热牛奶并不停的搅拌，如图加热搅拌！不要烧开！

步骤 7

牛奶会慢慢变成酸奶状，关火，此时打蛋器上的牛奶不会直接滴落，有挂壁！

步骤 8

加入香草精3-4滴和果酱（我用的自制的草莓酱放了50g要是超市卖的果酱30g就行了）搅拌均匀！

步骤 9

待牛奶冷却后，倒入淡奶油搅拌均匀！

步骤 10

倒入蔓越莓（本人不太喜欢蔓越莓就没放）和适量的巧克力豆（就跟可爱多里的巧克力豆味道一样）搅拌均匀！

步骤 11

装盒，放入冰箱冷冻3-4个小时即可！

步骤 12

美味的冰淇淋好了！

香草蔓越莓冰淇淋（无蛋无需搅拌版）的小贴士

1.加入白砂糖和淀粉后加热时一定要防止粘锅，要加热一会，关一会火，再继续加热，关火注意观察牛奶变化！ 2.淡奶油千万不能打发过度，不然到最后会有水分分离，冻过之后都是冰渣渣！ 3.此方子是两个280ml的冰淇淋盒子或者4个木糠杯的量！ 4.最后倒入的蔓越莓和巧克力豆不需要太多搅拌！ 5.放入冰箱之前，可以将多余的巧克力豆加热画成巧克力酱，装入裱花袋挤在冰淇淋上装饰再冷冻！

菜谱创建时间：2016-05-14 23:17:39