乌饭

作者： 汤爱妈妈

农历四月初八（之前）吃乌饭是安徽芜湖、马鞍山、铜陵、池州、安庆、宣城，江苏南京、溧水、溧阳、宜兴、浙江龙泉、庆元黄田、竹口等地的民间习俗。乌饭的做法是，用一种叫“乌饭叶”的灌木叶子捣烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中（有些地区还会再加上瘦肉、香菇搅拌）、经文火炊透便成乌饭，其味清香可口，使人食欲顿增。有的做成团子。 我家是几乎每年都吃的，今年虽然老爸没时间去山上採，但是老妈还是去菜场买了一把回来煮饭了。 话说，乌饭可是好东西，据《本草纲目》记载：乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。 我回来的时候，老妈已经煮好米饭了，我来补充一下步骤。 朋友们可以尝试一下吧。

用料

• 糯米
• 乌饭叶汁

乌饭的做法步骤

步骤 1

乌饭叶洗干净，捣碎，用干净的水泡上。有条件的情况下，泡一晚上最好。

步骤 2

糯米洗净，用乌饭叶汁水煮饭，就像平时煮饭一样，因为回家老妈已经煮好，没有拍到照片

步骤 3

电饭煲跳到保温再闷十分钟，美味的乌饭就煮好了。

乌饭的小贴士

1.乌饭叶尽量捣碎一点，我家的没怎么砸碎，汁不浓，汁越浓，煮出来的米饭就越黑哦。 2.尽量提前一天泡上，这样汁就浓一些。

菜谱创建时间：2016-05-13 22:14:15