自制鲮鱼松

作者： 小皮皮蛋

广州是个美食城 称之为食在广州… 但是你们不知道广州的厨师有98％出于顺德👊👊

用料

• 鲮鱼 两条
• 盐 一勺
• 糖 两勺
• 油 三勺
• 葱 适量（可不放）

自制鲮鱼松的做法步骤

步骤 1

杀鱼 起鱼肉 （不会的话 买鱼的时候可以叫老板帮忙杀好起鱼肉）

步骤 2

鱼肉洗干净控干水分 （一定要控干水分）不然做出来的鱼松不好吃

步骤 3

接下来切鱼片（越薄越好）原因切的薄才没有鱼刺啊

步骤 4

切好的鱼片 拿一个大盘装起来 （切忌不要拿刀剁碎鱼肉，就保留切片的样子，不要怕有鱼刺因为切得很薄所以鱼刺都没有了。如果剁碎的话就成鱼胶了不得鱼松了。）

步骤 5

放油 （两条鱼我放了两勺油）

步骤 6

盐（盐放合适自己的口味 喜欢淡点的就少放点盐 喜欢咸的就多放点盐 我喜欢淡的所以放了一勺盐）

步骤 7

放糖 （ 两勺 ）

步骤 8

接下来是打鱼肉 （手拿起鱼肉 狠狠地摔回盘中 越大力越好 重复这个动作 直到鱼肉有粘性）

步骤 9

打几分钟就是这个效果了！

步骤 10

有粘性啦！（完成）

步骤 11

加入葱花

步骤 12

拌勻 OK啦！（這些魚松可以做浸時蔬，可以炒時蔬， 可以煎讓青椒 茄子 苦瓜等等…… ）

菜谱创建时间：2016-05-13 13:55:53