木糖醇方块小蛋糕

作者： 陈二姐

用料

• A组
• 蛋黄7个
• 木糖醇10克（普通细砂糖也行）
• 无味植物油70克
• 低筋面粉80克
• 水或者牛奶70克
• B组
• 蛋白7个
• 木糖醇45克（普通细砂糖也行）
• 柠檬汁或者白醋几滴
• C组
• 28金盘一个
• 油布或者油纸

木糖醇方块小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白与蛋黄分离，蛋白盆里一定要无油无水。

步骤 2

蛋黄里加糖加油搅拌均匀至乳化，然后加入牛奶搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉，用“Z”字手法搅拌均匀（如果想要蛋糕组织更细腻可将蛋黄糊过筛）

步骤 3

蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器中速打发，木糖醇分三次加入蛋白里，蛋白打到硬性发泡，和普通戚风蛋白状态一样。

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再加入三分之一蛋白搅拌均匀，最后加上剩下的蛋白翻拌均匀。

步骤 5

面糊从高处慢慢倒入铺好油纸的金盘里，用刮刀刮平并轻轻震出大气泡。

步骤 6

烤箱提前预热180度5分钟，170度大约45分钟，出炉后不用倒扣，蛋糕慢慢从金牌移出来揭开四周围纸，待蛋糕放凉后切块摆盘拍照😁（放烤箱中层烘烤）

步骤 7

拍照留念

步骤 8

好吃又健康😊

木糖醇方块小蛋糕的小贴士

每个人烤箱脾气有所不同，具体时间温度请自行调节。

菜谱创建时间：2016-05-13 00:20:27