寿司

作者： 50娇

用料

• 海苔

寿司的做法步骤

步骤 1

珍珠米，，，5碗米6碗水，，，5:6蒸熟

步骤 2

寿司醋: 白醋250ml➕味淋50ml➕白糖250g➕盐40g

步骤 3

置于火上，盐，糖烧化即可（不必烧开，常温保存即可）

步骤 4

玉子料: 少量的盐，胡椒，味淋30m l，鸡蛋8个，搅拌均匀，过滤，加入少量海苔碎

步骤 5

炒锅烧热同时，烤箱上下火230度预热，多油，放玉子料，关小火，用木勺，中途不能让它起泡，煎至半熟，底部凝固后，放进预热好的烤箱，烤至凝固后，取出，凉凉。

步骤 6

烤好的玉子料

步骤 7

米饭蒸熟后，取出，趁热拌入寿司醋，至米饭🈶粘性，🈶酸甜味，凉冷。

步骤 8

凉冷的玉子，切长条

步骤 9

火腿切片后切条

步骤 10

日本大根，是象牙萝卜做的，一根为二，切条

步骤 11

蟹棒，去包装袋，竖着对半切

步骤 12

菠萝罐头或者新鲜菠萝，切小条

步骤 13

猪里脊，用肉锤，敲成厚度3毫米。双面撒上盐，胡椒，黄咖喱粉

步骤 14

天妇罗粉加水调匀，肉片裹上糊

步骤 15

在裹上面包糠

步骤 16

油温170度，炸至金黄色，浮起油面，捞起，控油，切条

步骤 17

四方寿司~

步骤 18

加州蟹肉卷----拱型 海苔，均匀的码上米饭，蟹籽包上保鲜膜，翻面，在背面马上蟹棒条，玉子，萝卜，➕少许米饭，促进粘性，便于包成型

步骤 19

咖喱寿司卷 球生菜切丝 海苔上均匀的码上米饭后，撒樱花粉，抹上蛋黄酱，均匀的码上球生菜，再马上肉条，包成三角形

步骤 20

玉子寿司---米饭揉成团，码上玉子， 海苔剪成条，包住

步骤 21

咖喱猪肉寿司--- 米饭揉成团，码上肉条，海苔条，包住

步骤 22

军舰卷--- 海苔上，均匀的码上米饭，包起，切块，抹上蛋黄酱，味道不足，可以加芥末蜂蜜。码上蟹籽，码上菠萝丁，码上肉条，码上蟹棒，或者自己喜欢的材料

步骤 23

压箱寿司--- 海苔上，盖上磨具，去边。码上米饭，加入蟹籽，在加入各类食材，在码上米饭，压紧，再码上蟹籽，压紧，取下磨具。寿司蛋糕，成型

步骤 24

一

步骤 25

2

寿司的小贴士

寿司必须用珍珠米，严格来说，珍珠米不是米而是高粱。➕包寿司时，边上必备一桶水。 包好后，可包上保鲜膜，冷藏，现吃现切

菜谱创建时间：2016-05-12 15:24:04