健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油，无面粉)

作者： Leanne幸福小女人

方子来自茨木的书。 用自制奶酪代替奶油奶酪，没有油，没有面粉。 6寸的方子，整个下来足足比常规做法可以减少800卡路里。 我用甜菊糖取代了原配方的白砂糖，吃起来更加无负担。 成品的口感嫩滑无比。非常推荐！

用料

• 鸡蛋 3个
• 自制奶酪 200g
• 甜菊糖 10g
• 粘米粉 30g
• 帕玛氏奶酪粉 1大勺
• 牛奶 170ml
• 炼奶 1大勺
• 葡萄干 15g
• 白朗姆酒 2大勺
• 柠檬汁 1大勺
• 蓝莓草莓装饰 适量

健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油，无面粉)的做法步骤

步骤 1

葡萄干用朗姆酒泡软，擦干备用。

步骤 2

蛋白加入5g甜菊糖打发至干性发泡。

步骤 3

蛋黄加5g甜菊糖打发至发白。

步骤 4

蛋黄中加入自制奶酪，粘米粉，芝士粉搅匀。加入牛奶，炼奶，柠檬汁搅匀。

步骤 5

分三次加入打发的蛋白，翻拌均匀后，加入泡软的葡萄干。

步骤 6

水浴法。预热烤箱160度，中层烤45分钟。

步骤 7

冰箱冷藏过夜后再脱模。

步骤 8

蛋糕很嫩，切的时候要小心。

健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油，无面粉)的小贴士

1.自制奶酪做法可以看我之前的菜谱。你也可以直接用400g原味酸奶脱水制成。 2.如果用白砂糖，以上的甜菊糖份量乘6就好了。即60g白砂糖。 3.我的奶酪无糖，制作出来的口感是清淡型的。大家可根据自己口味加糖。 4.成品口感嫩滑，不是厚重型的。 5.热量参考:一个6寸，热量约969卡，1/8份，热量为121卡路里。

菜谱创建时间：2016-05-12 08:07:50