蚕豆腊肉饭

作者： 小木椅-1

特别想吃煲仔饭，于是买了些自己爱吃的食材，自己动手！快手菜，不，快手饭，已经闻到饭香啦！

用料

• 金华火腿 100克
• 土豆 1个
• 蚕豆 300克
• 豌豆 100克
• 香菇 1朵
• 大米 两人份
• 咸鸭蛋 一颗
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 盐、鸡精 少许

蚕豆腊肉饭的做法步骤

步骤 1

火腿开水烫一遍捞出，切薄片或切粒

步骤 2

香菇切丁，土豆切丁，豌豆蚕豆洗净去皮

步骤 3

一切食材准备好后，热锅，加入火腿粒和火腿片

步骤 4

逐一加入土豆粒

步骤 5

加入豌豆、蚕豆

步骤 6

加入香菇粒后，加入料酒翻炒

步骤 7

最后加入浸泡一小时以上的大米（水要控干），搅拌翻炒。加入生抽、盐、鸡精。因为腊肉已经带了咸味，所以这里盐生抽的量根据个人口感而定添加。怕翻炒不匀的，可以把生抽、盐、鸡精混在水里一起倒入锅内。

步骤 8

热高压锅，锅底刷层油，把炒锅内的食材转移到高压锅里，最后加入少许蚝油。加入水，水与食材同平面。这几个步骤中，高压锅始终开着火。最后在中间放入剥好壳的咸鸭蛋。 盖上锅盖，等到冒气儿之后煮7分钟左右就可以开锅吃饭了。

菜谱创建时间：2016-05-11 18:43:21