红豆沙

作者： 小甜米

不敢说写菜谱，只是自己用，因为很多大师都已经写了很好的菜谱，我这个只是自用方便而已。

用料

• 红豆 500克
• 碎冰糖 120克（按自己的口味
• 玉米油（植物油） 分3次放（每次20克左右

红豆沙的做法步骤

步骤 1

先把红豆，泡一整天。清洗干净。用压力锅放满过红豆一半的水。红豆：水一1：2。

步骤 2

把红豆从压力锅拿出来，放到搅拌机里，加上小碎冰糖搅拌。最好红豆带点水分搅拌起来才好，搅拌一两分钟就，本人喜欢有颗粒状的就搅拌快一点。喜欢起砂一点就搅拌久一点。

步骤 3

不粘锅。把锅烧烫放点油，再放上红豆沙上去炒，这个阶段要很细心，慢火慢炒。慢慢炒，红豆沙吸干玉米油以后。，然后分次再放两次油。慢慢炒的，红豆沙变干，喜欢什么程度的干就什么时候不炒。水分炒干一点，以后包东西的话就好用一点。

步骤 4

完成，放凉以后放冰箱冷冻。想用的时候就拿出来解冻的啦！很好保存，可以保存一个月。

红豆沙的小贴士

不喜欢放油的可以不放油，干炒也很好吃。喜欢甜一点或淡一点的话，搅拌机搅拌完以后可尝试一下甜度，适量调糖度。

菜谱创建时间：2016-05-11 14:04:26