玉米面发糕

作者： 酌言食记

小时候住在奶奶家，奶奶常做这款发糕～松软香甜还健康美味，朋友们来试试看吧^_^～ 我做出来的成品尺寸为：20*16*5cm

用料

• 中筋面粉 300g
• 玉米面粉 130g
• 牛奶 350g
• 酵母 3g
• 泡打粉 2g
• 白砂糖 40g

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入碗中微波炉加热30秒；（不能太烫，稍有温度即可大约40度）

步骤 2

加入酵母粉；

步骤 3

再加入泡打粉；

步骤 4

搅拌均匀，静置3分钟待用；

步骤 5

将两种粉倒入一个大碗中；

步骤 6

倒入牛奶；

步骤 7

加入白砂糖；

步骤 8

用筷子搅拌均匀，放在温暖的地方发酵一小时；（发酵时最好用带盖的大碗，以便保湿～没有盖子的话上面盖一块湿的笼布也行）

步骤 9

将发酵好的面糊拿出来；

步骤 10

用筷子搅拌排气～

步骤 11

准备蒸锅，锅里倒入70度左右的温水，放上笼屉（我放了一个木框为了整形漂亮一点。没有木框的话慕斯圈也行，当然不放也可以，直接将面糊倒入铺了油纸或笼布的笼屉中。注意：如果用蛋糕模具要适当延长蒸的时间，不然会蒸不熟。）

步骤 12

将面糊倒入模具中抹平整；

步骤 13

在表面放上红枣（其他果干或者坚果也行）；

步骤 14

盖上锅盖醒20分钟；然后开火，上汽后蒸30分钟；

步骤 15

关火后不要立即揭盖，闷5分钟后再拿出晾凉；

步骤 16

晾凉后切块，即可食用。

玉米面发糕的小贴士

其实泡打粉没有的话可以不加的，只不过加了泡打粉更松软一些～

菜谱创建时间：2016-05-11 11:41:46