泰式绿咖喱鸡饭

作者： Ranita水星妞

泰国料理一直非常深得我心，酸辣甜咸苦的终极平衡。大部分位于热带季风区的泰国，常年温度不下18℃，湿润、光照是我对泰国的总结。虽然没去过，但是在海南长大的我对他们的料理理念是非常理解。潮热的天气很容易让人失去胃口，所以泰国菜会取当地丰富的食材制作成非常开胃的料理。这也就是为什么泰国菜口感丰富、酸辣开胃的原因了。 今天的泰式绿咖喱鸡饭，是泰国最常见的料理；从街头店铺到五星餐厅，绝对都是最常备的菜单。香浓的椰汁和鲜辣的绿咖喱，加上糖的甜、青柠的酸，完全构成泰国料理的独特味觉。中式口味吃腻了，夏季不妨换个口味，感受一下来自泰国的料理挑逗。

用料

• #主料
• 鸡胸肉片 500g
• 椰浆 2 cup
• 泰式绿咖喱膏 2 tbsp
• 红糖 1 tbsp
• #配菜
• 青椒 半颗
• 红椒 半颗
• 西兰花 1小颗
• #佐料
• 生粉 料酒 盐 适量
• 姜丝 蒜 适量

泰式绿咖喱鸡饭的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉片切成小片，倒入料酒，裹上生粉，撒上少许盐腌制20min

步骤 2

加油热锅，将姜蒜炒香

步骤 3

将腌好鸡胸肉片炒断生，盛出备用

步骤 4

准备好椰浆和泰式绿咖喱膏

步骤 5

蔬菜都切成片备用

步骤 6

将椰浆倒入锅中

步骤 7

加入糖

步骤 8

加入绿咖喱膏，再加入半碗水，小火加热

步骤 9

加入切好的蔬菜，火力加大让椰浆微沸

步骤 10

再把超好的鸡胸肉片倒入，翻炒几下让鸡肉都挂上椰浆咖喱汁；稍微收一下水即可出锅

泰式绿咖喱鸡饭的小贴士

1.提前用生粉和料酒腌鸡肉，可以让肉质更鲜嫩 2.椰浆和椰奶不一样，不能代替；椰浆更浓厚一些 3.吃的时候可以滴一些青柠汁，不要用柠檬汁，因为柠檬没有青柠的清爽宜口 4.蔬菜还能加入笋片、胡萝卜丝儿、雪豆等；不要加出淀粉的如土豆等，不然口感会太腻

菜谱创建时间：2016-05-11 01:04:55