卤汤

作者： 果酱桑Cream

可以卤各种反复使用的卤汤

用料

• 生抽，白糖，大葱，生姜，花椒 适量
• 盐，卤药 少许
• 山奈，肉桂，砂仁 略多于作料
• 草果，八角，香叶 适量

卤汤的做法步骤

步骤 1

配好作料以后加水，水与作料比例大概是15：1，想清淡一点可以多加一点水

步骤 2

放入事先焯过的肉，水应当完全没过肉，配料根据水量可在增加

步骤 3

煮开后小火慢炖2至3小时，后将肉拿出自然晾干即可，把卤料捞出后的剩余卤水可冷冻保存至下次使用

卤汤的小贴士

喜辣的话可在卤料中加一点干辣椒

菜谱创建时间：2016-05-10 20:02:44