青椒蘑菇炒肉

作者： Alowalker

用料

• 蘑菇 3个
• 青椒 1个
• 猪肉 150g
• 干红椒 3个
• 花生油
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 淀粉
• 生抽
• 姜
• 蒜

青椒蘑菇炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉切片，加少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，静置10分钟以上。

步骤 2

等肉入味的同时，将蘑菇和青椒切片，并处理姜、蒜、干红辣椒等调料。

步骤 3

花生油入锅，待能感觉到油温升高时导入腌好的猪肉，炒散，待猪肉颜色变白立即出锅。

步骤 4

再加少许油，将姜、蒜、干红辣椒粒煸出味，倒入蘑菇，裹上油后倒入青椒，开大火煸炒。

步骤 5

蘑菇颜色变深，青椒微软时加入少许盐、鸡精调味，倒入肉片，煸炒片刻后即可出锅。

青椒蘑菇炒肉的小贴士

1.蘑菇较吸油，期间可加少许水防菜品焦掉。 2.尽量控制好各原料入锅和出锅时间，防止蘑菇炒干、青椒太青、肉太老。

菜谱创建时间：2016-05-10 19:40:23