洋葱鸡扒

作者： 草莓芒果大鸭梨

平日里都是做黑椒洋葱鸡扒，大爱黑椒。这次是因为家人都感冒了，吃不了辛辣，所以换了配方。如做洋葱鸡扒，只需免耗油，加入黑胡椒即可，黑胡椒量视个人喜好，我喜欢多点的。

用料

• 鸡腿 5只
• 洋葱 1个（小）
• 耗油
• 生粉
• 酱油
• 糖
• 料酒

洋葱鸡扒的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝备用。鸡腿是买的🍗这种，而不是手枪鸡腿。用剪刀将肉从鸡腿上剔除下来。这个步骤已经做了不知道多少次了，非常熟练，所以忘了拍图。不会的可以百度下。剔除下来的鸡扒要是整片的，不可以破碎。

步骤 2

鸡扒加入耗油，少许酱油，糖，料酒，生粉腌制1小时左右入味。其实如果想第二天做，为了节省时间也可以提前一天处理鸡腿并腌制好，放冰箱冷藏即可。

步骤 3

平底锅热锅冷油，将鸡扒皮朝下煎至金黄色后再翻面。翻面后同样煎至金黄。期间为了防止油溅出可以盖盖，中小火即可。待两面金黄后可用筷子检查鸡扒是否熟透，只要筷子可以轻松插入即可。将盘子美的水擦干净，鸡扒盛出摆盘。

步骤 4

国内剩余的底油，倒入洋葱丝翻炒至断生，入少许薄盐酱油或蒸鱼豉油即可。（如做黑椒鸡扒，可在洋葱内加入少许黑胡椒）将洋葱丝平铺在鸡扒上就大功告成，非常简单。

步骤 5

因为鸡扒是整片的，吃的时候只需用刀叉切件即可。

步骤 6

成品图

菜谱创建时间：2016-05-10 15:30:31