三文鱼切小块撒黑胡椒和盐抓匀,腌制片刻;冷冻粟米、青豆、萝卜入水焯一下待用;鸡蛋加少许盐打散备用
不粘锅加热,不需要倒油,直接倒入三文鱼翻炒一下盛出待用(三文鱼本身就会出油)
锅内留底油,将粟米、青豆、胡萝卜等配菜一起入锅炒匀,盛出待用
隔夜米饭用少许猪油炒到松散粒粒分明,炒出香味,再倒入蛋液不断翻炒至熟,同时让鸡蛋均匀地包裹着米粒
倒入三文鱼及配菜,加适量海盐翻炒均匀即可
如果是冰箱冷冻的烟熏三文鱼,本身就有咸味,所以盐要少放; 配菜有啥配啥,放一些新鲜的芦笋或芹菜也是不错的搭配。