金钱叉烧肉

作者： 仙德蕊拉

好吃又富有新意，吃货们做起来吧！

用料

• 梅花肉或者里脊肉 500g
• 咸蛋黄 6只
• 蚝油 4勺
• 料酒 4勺
• 蜂蜜 5勺
• 生抽 2勺
• 姜 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 柠檬 （可以不放）

金钱叉烧肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗干净，放入碗中。酱汁：加入蚝油4勺、生抽4勺、蜂蜜5勺、料酒3勺、适量黑胡椒粉。再放入几片姜和蒜。用筷子搅拌均匀。放入冰箱腌制至少6小时。（我加入了几滴柠檬汁，去腥增加口感）

步骤 2

把蛋黄从整颗鸭蛋中剥离（注意有层薄也剥掉），也可以用外面买的一大袋装的分离好的咸蛋黄。

步骤 3

腌制好的肉用剪刀从侧面戳出一个洞，不要戳到底，留出距底边2cm左右。把蛋黄塞进去。

步骤 4

肉两边分别用两根牙签固定封口。烤箱200度预热10分钟，把肉放入烤架上，烤15分钟。拿出来翻一个面，涂抹上剩余的酱汁，继续烤15分钟。

步骤 5

烤到表面金黄

步骤 6

切开看看，完美！

步骤 7

切成片，摆盘即可。

菜谱创建时间：2016-05-10 14:31:50