牛肉窝蛋菠菜煲

作者： Chung_Sa愛豆肥丁

牛肉嫩滑菠菜香甜蛋蛋爽口

用料

• 牛里脊 100克
• 菠菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 料酒 一咖啡勺
• 蚝油 两汤勺

牛肉窝蛋菠菜煲的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净铺在塔吉锅内备用，怕糊可以锅底先抹点橄榄油

步骤 2

牛肉用肉锤敲断筋络，最好去掉白色筋膜再敲

步骤 3

用刀剁成肉泥

步骤 4

加入油，盐，糖，生抽，料酒各少许，淀粉一勺，蚝油半勺，拌匀腌制十分钟

步骤 5

将腌制好的牛肉夹在菠菜中间摊开。菠菜上的蚝油可以少放点，一勺到一勺半即可

步骤 6

加100到200ml水，盖锅盖，用中小火焖。听到噗噗声（水滚）立即转最小火，焖约5-8分钟

步骤 7

开盖看到菠菜软了即可

步骤 8

打入生鸡蛋，盖锅盖焖1分钟，关火继续焖5分钟

步骤 9

温度将蛋焖至1/4熟即可

步骤 10

蛋拌匀即可开吃

牛肉窝蛋菠菜煲的小贴士

控制蚝油的量，否则味道能碾压老干妈的咸。

菜谱创建时间：2016-05-10 12:33:04