香煎猪扒

作者： E路拾缘

一道简单易做的家常猪扒料理~

用料

• 猪外脊
• 葱姜
• 五香粉
• 黑胡椒粉
• 酱油
• 糖
• 料酒
• 土豆淀粉

香煎猪扒的做法步骤

步骤 1

猪外脊切成大厚片约为1cm厚，放进一个食品袋中，用擀面棍隔着塑胶食品袋将肉片敲扁，敲大。即成猪扒~ 也可直接敲打，但要小心肉沫血水飞溅~

步骤 2

将适量的清水+酱油+糖+料酒+五香粉+黑胡椒粉+葱姜片，调成腌制猪扒的酱汁~调好后尝一尝不要过咸，并带有一点点黑胡椒味道。将敲好的猪扒放入酱汁，用手或筷子轻轻搅拌均匀后放入容器，入冰箱腌制2小时以上。

步骤 3

腌好后取出猪扒，挑出葱姜不要。加入一些土豆淀粉和腌制猪扒的酱汁，开始不停的捞拌，直到酱汁完全被猪扒吸收，且猪扒表面粘粘起胶时即完成腌制~

步骤 4

平底不粘锅烧热，加入适量的色拉油。放入猪扒两面煎熟，即可~ 每面约煎一分半钟左右~

香煎猪扒的小贴士

腌制猪排的酱汁不宜过咸，如煎出来不够味还可以撒上盐做二次调味~ 投放土豆淀粉的量约为每片猪扒150g左右+5g土豆淀粉~

菜谱创建时间：2016-05-10 10:37:02