处理蚕豆,把蚕豆皮去掉,然后两个咸蛋碾成咸蛋泥
热锅凉油 倒入咸蛋泥炒香,然后倒入处理好的蚕豆 撒入适量的糖,翻炒五分钟 再倒入适量的清水,多点水没关系,因为蚕豆比较吸水,然后盖上锅盖大火煮焖煮 中途加入蒜末提香,盖上继续煮至蚕豆软面即可~~
1.盐的话,根据咸蛋的咸度适量放,可能有的人家里腌制的咸蛋不够咸,炒蚕豆的时候就要适量加盐了😉这个自己定就OK! 2.提前放糖是为了让甜味提早进入蚕豆,吃起来有种微甜感,这个跟自己口味定吧~😊