彩绘蛋糕卷（上）---蛋糕卷彩绘部分

作者： 橦橦烘焙

上次发的彩绘蛋糕卷的做法，许多同学对一些细节不是太明白，这次的菜谱补充了具体的细节。这次换了海尔嫩烤箱烤制，突破了蛋糕卷彩绘部分发硬的问题，所有温度时间只适用于海尔嫩烤箱，如果是普通烤箱请按常规温度时间设定！

用料

• 黄油 30克
• 蛋白 30克
• 低筋面粉 25克
• 白砂糖 25克

彩绘蛋糕卷（上）---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，黄油要隔水融化为液态。

步骤 2

将白砂糖一次性加入蛋白打至干性发泡。（提起打蛋头有小尖尖）

步骤 3

将低筋面粉一次性筛入蛋白中。

步骤 4

混合均匀。

步骤 5

加入降到室温液态的黄油（这一步一定要让黄油降到室温而且还是液态）

步骤 6

将面糊完全混合均匀。

步骤 7

加入色素调成需要的颜色装入裱花袋。

步骤 8

打印好的模板放在烤盘合适的位置。

步骤 9

上面铺油布（可以用硅胶垫和油布，但是最好不要用油纸，油纸容易带掉图案的边缘）

步骤 10

图案先勾边，然后填色，薄厚尽量一致。

步骤 11

放入海尔嫩烤箱125度烤制2分钟，记得多观察图案部分的状态，一定要烤到固体，如果有地方还是液态的需要再加30秒。

彩绘蛋糕卷（上）---蛋糕卷彩绘部分的小贴士

以上的温度时间只合适海尔嫩烤箱，如果普通烤箱请参考之前的蛋糕卷菜谱。

菜谱创建时间：2016-05-09 23:14:29