夏日开胃菜

作者： 现代灶台

这是一款泡菜，是炎炎夏日里助食的佐菜，酸爽可口，冰凉凉的感觉，让夏日里的骄阳暂时消停，因为，我要先吃好、吃饱，再来面对这烈火般的白日。

用料

• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 1根
• 红椒 1只
• 八角、花椒 若干
• 辣椒 几只
• 白醋 300ml
• 白糖 60克
• 食盐 30克

夏日开胃菜的做法步骤

步骤 1

先把胡萝卜、白萝卜、黄瓜切条，大小随个人爱好。红椒我是切圈的，因为好看。

步骤 2

然后用热水过一遍，捞盘里沥干水，先放60克的白糖，才能让菜入味。30分钟后放盐。

步骤 3

八角、花椒用开水洗一次，放于瓶底，小辣椒切丝与菜拌匀。慢慢塞进玻璃瓶里，放白醋，白醋不能低过菜面。拧好瓶盖，放进冰箱里，5小时就可以开盖品尝美味。

步骤 4

吃得时候，淋上少许芝麻油和撒点芝麻，放些香菜，味道清爽，是消食开胃的佳肴。

夏日开胃菜的小贴士

一定不要沾了油，可以吃上一个星期的了。

菜谱创建时间：2016-05-09 20:31:10