不用蒸米的懒人版酒酿

作者： 张小q

因为喜欢吃自家酿的酒酿，但是一想到要浸米，要蒸米，就头大，作罢。懒人总有懒办法，想着直接电饭煲煮糯米行不行，经过几次失败的实践，终于找到成功窍门。好开森呐！

用料

• 糯米 250克
• 甜酒曲 适量

不用蒸米的懒人版酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗尽，不用浸泡，准备电饭煲煮，水量和米齐平，千万不要太多，按快煮，口感稍硬，煮好不用保温！不用保温不用保温！打开盖子可以拿出来了，太软了就不行了。

步骤 2

用勺子把糯米饭拌散待凉到有点温，就是30度左右，一点一点加凉开水拌均匀，让米吸收，拌底部没有水份，按比例撒上甜酒曲拌均匀，压实，中间挖一个洞，在上面均匀撒上甜酒曲，包保鲜膜，坐等成功，现在这个天30度左右适合发酵，大概一天半就行了

步骤 3

这是发酵了一天一夜的时候，水漫上来了

步骤 4

30小时

步骤 5

36小时迫不及待的加煮了

步骤 6

煮完当冰箱里，要吃随时可以吃

不用蒸米的懒人版酒酿的小贴士

电饭煲煮糯米软硬是关键，水一定不要多，也一定不要保温，水多煮烂了几天白搭了，祝君成功哈！

菜谱创建时间：2016-05-09 11:51:38