苦笋烧鲢鱼|极上之鲜品|美味之法

作者： 好吃至欢的苹果耗子

蜀中有笋， 味苦回甘，极上之鲜品！一盘苦笋烧鲢鱼，苦的清爽，鲜的清甜，鱼鲜笋鲜，鲜上加鲜！

用料

• 苦笋
• 鲢鱼
• 肉沫
• 青花椒
• 大料
• 老姜
• 料酒
• 葱
• 盐

苦笋烧鲢鱼|极上之鲜品|美味之法的做法步骤

步骤 1

苦笋（大部份）切滚刀待用 苦笋（小部份）切碎 老姜切片 鲢鱼洗净 放入碗中

步骤 2

向碗中放入姜片、碎苦笋 些许料酒，淀粉、盐 拌匀 腌制半小时

步骤 3

炒锅热油 放入少许青花椒和大料

步骤 4

待青花椒和大料微黑后， 捞出，丢弃

步骤 5

放入肉沫 炒至肉香四溢 沫色金黄

步骤 6

放入腌制好的鲢鱼

步骤 7

翻炒两分钟

步骤 8

加入高汤（鸡汤）提鲜， （没有鸡汤就用白水）

步骤 9

再倒入苦笋，撒上适量的盐

步骤 10

大火烧煮15分钟。

步骤 11

关火盛出，撒上葱花即可。

步骤 12

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菜谱创建时间：2016-05-08 23:43:58