红烧兔子腿

作者： 小麦-maggie

今天母亲节，尝试着做一道红烧兔子腿，第一次尝试用砂锅做菜，效果不错，分享给大家。

用料

• 兔子腿 5只
• 葱花 少许
• 八角 一个
• 料酒 少许
• 姜片 五片
• 老抽 少许
• 芝麻油 一滴
• 花生油 15ml
• 冰糖 10粒
• 食盐 一勺

红烧兔子腿的做法步骤

步骤 1

把兔腿改刀，反正面各两刀。用淡盐水浸泡兔子腿半个小时，然后用清水浸泡半个小时

步骤 2

将兔腿放到烧好的热水中焯熟，用笊篱称出来放到凉水中过一下备用。

步骤 3

炒锅热油放入葱姜爆炒，放入兔腿，倒入老抽料酒八角（有其他调料如桂皮，香叶也可以尝试放入），加凉水没过兔腿。大火烧开后，关火换入砂锅（加冰糖）中火炖半小时，小火再继续炖，直至剩下少许汤汁，出锅前滴香油调味。

红烧兔子腿的小贴士

家里如果有排骨的调味包也可以放进去，味道也不错。 砂锅炖完入味且肉质鲜嫩，是这道菜的关键所在。

菜谱创建时间：2016-05-08 20:57:57