香草磅蛋糕

作者： 秋天的蓝枫

用料

• 蛋糕：
• 无盐黄油 100g
• 低筋面粉 100g
• 糖 90g
• 蛋液 85g
• 泡打粉 1g
• 香草荚/香草精 1/4根/2g
• 糖浆：
• 可以喝的水 50g
• 糖 10g

香草磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，将100g糖，香草精倒入搅拌，然后用打蛋机高速打发，五分钟左右

步骤 2

打发好的黄油无颗粒即可

步骤 3

将蛋液分次倒入，每次倒入后都要打发到蛋液完全混合，每次高速2分钟左右

步骤 4

打发后的黄油颜色变白，成羽毛状

步骤 5

筛入低筋面粉，泡打粉，并我们刮刀搅拌均匀，不能画圈搅拌

步骤 6

搅拌到面粉完全混合，且有光泽

步骤 7

倒入模具内，进烤箱，上下层170度40分钟，我的是长帝，20分钟时，下层调到160，不然低会很焦，切刀用开水烫一，在蛋糕中间滑一刀，烤好后先用牙签插一下，拔出的时候牙签上没有发面粉，就说明烤好了，如果有，建议再烤一会儿

步骤 8

将糖与水加热至完全，备用

步骤 9

烤好后乘热脱模，稍待冷却一下，未完全冷却时，将糖浆刷到蛋糕上，视自己的口味，我一般都是刷完的

步骤 10

完全冷却后用保鲜膜包好，进冰箱冷藏3天以上，吃的时候室温回温一下就可以吃啦！

菜谱创建时间：2016-05-08 19:52:12