樱花豆沙面包--松下PPF100面包机

作者： 是_煩

自制的樱花豆沙，甜中带一点微咸 制作过程繁琐，但成品不论从味道和样貌 都十分触动味蕾~ 松下的面包机质量一向很赞~ 这次粉色少女系的SD-PPF100从外观就很讨喜 菜单功能增加了天然酵母功能，让选择更多~

用料

• 樱花豆沙
• 白芸豆 300g
• 细砂糖 滤得生馅（白豆沙）的60%
• 水 适量
• 盐渍樱花 10~15朵
• 盐渍樱叶 3~5片
• 红曲粉 适量
• 热水 1小勺
• 面包
• 高粉 250g（原方子用的法包粉）
• 水 180g（原方子150g）
• 细砂糖 15g
• 干酵母 3g
• 奶粉 8g
• 黄油 20g（原方子5g）
• 装饰用樱花 6朵

樱花豆沙面包--松下PPF100面包机的做法步骤

步骤 1

1.白芸豆洗净浸泡一夜，加水煮到沸腾，混合1/2小苏打，加盖用小火煮5分钟，熄火再闷5分钟，最后倒掉热水，浸入冷水中，剥掉豆皮~ 重新把豆子放入锅中，加入新的水煮软为止

步骤 2

将煮烂的豆子过筛成浆

步骤 3

静置一段时间，将上方澄清的水份倒掉，加入新水胶东，再静置一阵子，再将澄清的水倒掉，反复3次去掉豆腥味

步骤 4

将其倒入细密的纱网或者棉布中，用力挤去多余的水份

步骤 5

把白芸豆沙倒入锅中，加入细砂糖

步骤 6

中小火加热搅拌~这步骤里可以加少许少许的油

步骤 7

一直熬到舀起来会形成山型~有明显的纹路~

步骤 8

放凉冷却~

步骤 9

红曲粉+少许热水，搅拌均匀~

步骤 10

盐渍樱花和樱叶用水泡过，尽量切碎切碎~放到豆沙里拌均匀~~

步骤 11

搞定！可以冷藏或者冷冻~ 除了做面包，还可以做其他甜点或者酥点~~

步骤 12

面包机选择11--面包面团，这个菜单是揉面+发面的，就是面团揉打好后，直接发酵，没有烘烤。单独揉面团很方便。

步骤 13

加入材料，揉打2次~为了让面包的口感好，揉面的功能需要2次，即第一次揉好后约20分钟，取消，再开始揉打，差不多揉打40分钟，这样面团出筋状态比较好

步骤 14

揉好的面团滚圆发酵，35度发酵1小时。我用的发酵箱，如果没有就在温暖的地方，或者现在烤箱都带发酵功能。

步骤 15

分割成6等份

步骤 16

樱花豆沙分成40g一个

步骤 17

将面团擀开，樱花豆沙均匀抹开

步骤 18

对叠后擀开成宽约6cm，长22cm

步骤 19

切5刀

步骤 20

卷起来，旋转一下，打个结~

步骤 21

35~38度发酵45分钟，放上半湿的盐渍樱花（要泡过），均匀刷上蛋液~

步骤 22

170度-25分钟左右~

菜谱创建时间：2016-05-08 19:16:49