Greek Yoghurt希腊酸奶

作者： 老K妈

某真人秀节目里边喝边跑的希腊酸奶，随着广告逐渐被推崇起来了。究竟希腊酸奶和普通酸奶有什么区别呢？ 看了一些营养学方面的介绍，希腊酸奶比普通酸奶含有的蛋白质要高一些，但是希腊酸奶含有的糖分较其他酸奶要少，因为在制作过滤的过程中，乳清和乳糖被剔除掉了。营养学家提出，希腊酸奶的好处在于，每6盎司的希腊酸奶含有的蛋白质是普通酸奶的两倍，6盎司的希腊酸奶含有18克的蛋白质，相当于2到3盎司的鸡胸肉所含的蛋白质。以往的普通酸奶不仅可能含有更多的糖分，盐分可能也过多，然而希腊酸奶含有的盐分低于50毫克，可以降低我们患上高血压的风险。 那么健康又简单的美味，没有理由不动手做一下呐～～

用料

• 普通酸奶或自制酸奶 400克
• 无菌医用纱布 4层
• 滤网

Greek Yoghurt希腊酸奶的做法步骤

步骤 1

先准备过滤装置，我用的是筛面粉的筛网，搁在容器上即成简易的过滤器了。酸奶我用家里现成的莫斯利安钻石装两盒。酸奶倒入四层纱布，纱布口用线扎起，酸奶包上扣一个小碗，放置于冰箱中。

步骤 2

已经可以看到乳清在漫漫渗出滴落，乳清析出的过程至少4小时但不宜超过24小时

步骤 3

乳清析出后，纱布中的酸奶基本呈固体状，形似奶油、冰激淋

步骤 4

提起纱布整个将固体酸奶倒至碗中

步骤 5

健康下午茶～两勺希腊酸奶配上Granola脆燕麦、香蕉干、新鲜水果、淋上果酱

步骤 6

能量满满的早餐优格杯～全麦面包一片，表面烤脆，撤散后铺于杯子底部，依次放入希腊酸奶两勺、果酱、granola脆燕麦适量

Greek Yoghurt希腊酸奶的小贴士

希腊酸奶制作过程中，糖分基本上随乳清析出，固体酸奶的口感是纯酸的。依自己的喜好，也可添加蜂蜜、红糖等调味～ 一次制作的酸奶，可冰箱存放3～4天 析出的乳清，可以单独饮用，类似养乐多的口味。也可以作为面包制作的配料之一。乳清对肠道健康是非常非常有益哒～

菜谱创建时间：2016-05-08 11:06:32