日式葱油

作者： 翘嘴巴鱼

在一本日本人写的食谱上看到的，本来我是拒绝的，日本人做的中餐我是不敢恭维。 鬼使神差试了一下……没想到超级好吃的！我自己觉得是比上海那种葱油好吃。 好久没写菜谱了，是时候写一个了^v^哈哈哈哈哈哈哈

用料

• 葱 若干
• 姜
• 洋葱
• 酱油
• 耗油
• 醋
• 料酒
• 糖

日式葱油的做法步骤

步骤 1

买大葱，葱白切丝，姜切丝，洋葱少许切丝，洗净沥干备用

步骤 2

热锅，倒多一点油，放入适量的葱姜丝和全部洋葱，大部分的葱姜丝还是放在碗里备用的！

步骤 3

用小火慢慢的煮至里面的料变焦黄，略偏黑，大概需要15分钟

步骤 4

熬煮的时候调酱汁，酱油，蚝油，糖，料酒，醋调在一个碗里，书里比例是8：2：1：1：1，随意就好，保证酱油最多，喜欢甜or喜欢酸，自己调整

步骤 5

葱姜丝略黑后，取里面一点油到调好的汁里拌匀，然后开大火到油锅冒烟

步骤 6

油倒入放葱姜丝的碗，转圈的倒，全部材料都浸润，用筷子or硅胶刮刀轻轻搅拌，直到感觉所有材料已浸润

步骤 7

倒入调料汁，搅拌到调料汁和油融合即可

日式葱油的小贴士

葱姜丝放大一点的碗，免得后面搅不开悲剧^v^

菜谱创建时间：2016-05-08 09:53:31