青柠烤黄花鱼

作者： 曹小满

青柠檬的清香掩去海鱼的腥气，满口尽是新鲜！

用料

• 黄花鱼 一条
• 青柠檬 一个半
• 芦笋 五、六根
• 黄酒（花雕） 一杯
• 黑胡椒碎 少许
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 少许
• 大料 一个
• 小米辣 两个
• 橄榄油 一大勺
• 花椒油 一小勺
• 食用油 一小勺
• 香油 一小勺
• 生抽 适量

青柠烤黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼刮鳞，去内网，洗净，用厨房纸擦干表面及肚子里的水分。

步骤 2

鱼从中间劈开，鱼身划几个口子，抹盐，淋上黄酒（花雕），腌十分钟。

步骤 3

葱切丝铺在鱼的身下，姜蒜切碎末，用开水冲一下，大料放入姜蒜汁，青柠檬洗净刮掉表面青皮，倒入橄榄油和生抽，搅匀。

步骤 4

混合的姜蒜柠檬汁缓慢的倒在鱼身上，均匀地撒上胡椒碎，小米辣切碎放烤盘里，腌至少三个小时。

步骤 5

芦笋削掉硬皮，切段，备用。

步骤 6

烤箱预热至200℃，腌好的鱼周围码上芦笋， 烤25分钟。

步骤 7

食用油，花椒油，香油混合在一起，加热～之前刮掉的青柠皮切碎，倒一点生抽，加热后的混合油泼在青柠碎上，待鱼出烤箱时泼在考好的鱼身上。 大功告成！！！

菜谱创建时间：2016-05-08 01:32:34