简单易学双皮奶

作者： 蒙妞小果粒

最爱双皮奶，正好家里有早上剩下的牛奶，就做了几杯，配上新鲜的水果，放到冰箱里想吃就吃啦

用料

• 蛋清 3个
• 牛奶 750毫升
• 白砂糖 100克

简单易学双皮奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶分别装在三个敞口杯中，注意不要放太多，半杯就好啦

步骤 2

放到微波炉中加热3-5分钟，烫口就好，但是不要沸腾太久，久煮的牛奶不仅乳糖分解，营养成分也会有很大流失。

步骤 3

将牛奶晾凉至表面浮起一层厚厚的奶皮。

步骤 4

将蛋黄蛋清分离，蛋黄可以用来做其他的东西，蛋清放入小盆中留待制作双皮奶。

步骤 5

将奶皮轻轻划开，牛奶倒进放有蛋液的小盆中，杯底留一部分牛奶浮奶皮。将蛋清、牛奶再加入绵白糖搅拌均匀。

步骤 6

搅拌好的双皮奶液过筛，口感更好。

步骤 7

将过筛的双皮奶液倒回杯子，使奶皮浮起，杯口封好保鲜膜。

步骤 8

放入蒸锅加热10分钟。（ps：这次加热不要放到微波炉中，会炸…不要问我怎么知道，砰的一声，吓死了）

步骤 9

10minutes later，不要掀开锅盖，关火继续焖10分钟。

步骤 10

取出晾凉最好是在晾凉至常温之后放倒冰箱里冷藏，放入喜欢的水果或者蜜豆，太好吃啦^_^

简单易学双皮奶的小贴士

牛奶不要久煮，会破坏营养成分。蛋清和牛奶比例比较难掌握，蛋清过少会比较绵软没有弹性，也可以试着加入一些吉利丁。第二次加热千万千万不要用微波炉，切记切记。喜欢可以加我微信，shangqi09

菜谱创建时间：2016-05-07 14:12:18