柠香煎秋刀鱼

作者： 金小哲

“一人食”简单料理

用料

• 秋刀鱼 一条
• 新鲜柠檬 一个
• 研磨胡椒粒 些许
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量
• 白朗姆酒 一瓶（以后还会用）
• 青柠汁 一瓶（以后还会用）
• 冰块 半杯
• 绿薄荷糖浆 一瓶（以后还会用）
• 苏打汽水 一罐

柠香煎秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼处理干净，用厨房纸将水擦干，鱼身划几刀，待用。

步骤 2

鱼身抹上橄榄油，现磨黑胡椒，海盐，白朗姆酒。

步骤 3

取新鲜柠檬皮，刨丝，将柠檬皮塞入鱼腹，鱼身。

步骤 4

都准备好之后，准备做鸡尾酒。

步骤 5

四勺朗姆酒，四勺青柠汁，一勺绿薄荷糖浆，放入500ml玻璃杯，搅拌一下。再放入冰块，倒入苏打汽水，按自己的量即可。把刚才的柠檬一切四，放一块到鸡尾酒里。

步骤 6

酒调好了，鱼也腌的差不多了。上铸铁煎锅（当然大的炒锅也不是不可以），不要放油，热锅。将鱼放入中火煎，放下后不要着急翻面，鱼皮没煎好前翻容易粘住。

步骤 7

煎到微焦金黄之后，翻面，继续煎至微焦金黄，装盘。

步骤 8

吃之前，将柠檬汁挤到鱼上，配上刚才的mojito。

柠香煎秋刀鱼的小贴士

胡椒要现磨的。柠檬要热水里冲一下去除蜡质。鸡尾酒应该要放青柠，但是这里用到了柠檬所以不要浪费了。海盐和普通的盐比有特殊的涩味，尝尝看就知道。还有半只柠檬，可以泡水，可以再煎一条，可以腌蜂蜜，随便怎么处理。柠檬水不要白天喝，皮肤容易变黑哦！

菜谱创建时间：2016-05-07 11:21:42