羊肉手抓饭

作者： 姊怡要当大厨

特别爱吃巴依老爷家的手抓饭

用料

• 羊腿肉 400g
• 大米 225g
• 胡萝卜 两根
• 洋葱 半个
• 葡萄干 一小把(大约30g)
• 孜然 适量
• 盐 适量
• 料酒 一大勺
• 糖 一小勺

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

大米投净凉水泡半小时，羊腿肉逆着肉的纹路切成片，胡萝卜改刀切成细条，洋葱也切成条

步骤 2

锅中多放些油，下入羊肉煸炒，炒到羊肉表面金黄后，盛出备用

步骤 3

把洋葱放入刚才炒羊肉的锅里煸炒两三分钟，炒到葱头透明的时候下入胡萝卜一起煸炒两三分钟，然后把刚才炒好的羊肉倒回锅里继续炒，接着放料酒，孜然，盐和糖调味，盐要多放一些，之后放大米的时候就不放盐了。

步骤 4

加入开水，没过食材就可以，不要放太多。然后盖上锅盖小火煮15分钟

步骤 5

大米滤掉水后放进锅里，要把米饭弄平整，这样受热比较均匀。再盖上过锅盖小火煮10分钟，中间要翻一次锅，防止糊锅。

步骤 6

放入葡萄干，搅拌均匀后再小火煮5-10分钟，煮到大米完全熟了就可关火了，煮好后先不要打开锅盖，接着再闷上5分钟。然后就可以享用香香的手抓饭了。

菜谱创建时间：2016-05-06 23:41:03