简单快手的红烧牛肉！（懒人版）

作者： 糯米jlxy

这是一个简单方便的红烧牛肉做法，不用为了买各种香料调料浪费时间啦！尤其像我这样记性不好总是分不清楚各种香料的人，就喜欢这样的懒人做法！（没有买红烧肉料的，可以直接用李锦记的红烧汁替代，更简单方便！）

用料

• 牛肉或牛腩 600克
• 姜片，热水 适量
• 料酒，冰糖 适量
• 红烧肉调料 （或李锦记红烧汁） 三勺（适量）
• 柱候酱（没有可不放） 一勺
• 油，盐，酱油，鸡精 适量
• 配菜： 自选
• 土豆，萝卜，番茄，洋葱 葱，香菜

简单快手的红烧牛肉！（懒人版）的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗干净切块，凉水下锅，加入几片姜片和少许料酒，开火煮开，焯水，煮去浮沫，捞出用热水冲洗干净备用，焯过的姜片扔掉。

步骤 2

将红烧肉调料放进大碗里，加入适量清水搅匀，备用（这是我常用的红烧肉调料）或者直接用李锦记的红烧汁非常方便！

步骤 3

锅烧热放油放几粒冰糖炒糖色，炒至冰糖融化变成金黄色时放入牛肉和剩下的姜片翻炒，放少许酱油炒匀。（炒糖色时一定要小火，不能炒过了！要不然就变黑色了，做出来的菜都是苦的。如果你不小心把糖色炒过了就倒掉洗锅，重新再炒）

步骤 4

将步骤2备好的红烧肉调料汁倒进锅里，根据自己情况添加适量热水，想要汤汁多一点就多加一点热水，这个自行添加

步骤 5

根据自己口味添加适量盐和酱油调味，如果有柱候酱就加入一大勺进去，味道更好！万一没有也可以不用加。如果想要上色重一点可以加一点点老抽上色。然后把锅里的牛肉和汤汁一起倒入高压锅里，盖上锅盖选择牛羊肉功能，我一般是烧好了之后再重复一次。（如果用明火煮的话就要大约一个半钟，高压锅就方便省事多了，煮好再重复压一次，煮出来肉烂汤浓的很美味）

步骤 6

牛肉煮好后开锅盖，根据自己喜好，可以添加一些土豆，萝卜，洋葱或者番茄进去一起煮熟，加少许鸡精调味。临出锅时放葱段和香菜进去。我一般喜欢先烧好牛肉再加配菜进去煮十几分钟就可以吃了。烧牛肉时一次可以多烧点，烧好了用一个干净的碗盛出一些肉和汤出来，下一餐吃的时候只需要加配菜一起煮熟就能吃了

步骤 7

胡萝卜土豆烧牛肉！简单方便，不用再记着去买各种香料调料了，一包就搞定！这个汤汁拌饭或者拌面吃，简直太爽了！

简单快手的红烧牛肉！（懒人版）的小贴士

每次做牛肉买香料好麻烦，干脆就用懒人方法。牛肉一定要炖的久一点味道才会更好！汤汁更香！因为每个人口味不同，调味料根据自己口味添加。炒糖色时一定要注意火候，千万不能炒过了，炒过了颜色会变成黑色，菜的味道都会发苦！

菜谱创建时间：2016-05-06 20:44:17