戚风蛋糕（没记性自用的）

作者： 小甜米

怕自己老是没记性。记录很简单。自已用的

用料

• 鸡蛋 4个（大的）
• 低筋面粉 85g
• 玉米油 50g
• 牛奶（水十奶粉） 50g（40g十10g）
• 糖（蛋黄液） 30g
• 糖（蛋白液） 50g
• 盐 1g
• 香草精 可有可无

戚风蛋糕（没记性自用的）的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋清分开在完成没有水油的两个容器里。把蛋清放在冰箱的冷冻。

步骤 2

在蛋黄里放上30克的糖。一克的盐，搅拌。再放50克的牛奶（水）搅拌。再放50克的油搅拌。

步骤 3

再拿出蛋白用，打蛋器打到有点泡，一次糖，再打一下。再加一次糖。一直打到他可以拉到尖。将3分之一蛋白倒入蛋黄浆搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄浆放到剩下的蛋白上搅拌均匀。一定要搅拌的很均匀才不会有裂纹。。

步骤 4

倒进模子里静止十分到15分，让气泡都爆出来。用手抬起震几下。。烤箱，预热，160度。放进去160度烤35分钟观察一下上色程度。

步骤 5

10公分，平振下来三五下。倒扣在网上。等凉即可。。

菜谱创建时间：2016-05-06 16:01:12