香草奶酪omelet【Fines Herbes Omelet】

作者： 蜂蜜四叶草

嫩嫩的金灿灿的omelet无论作为早餐午餐还是晚餐，都很搭配有木有~~ 营养全面又好吃，而且超级快手~~ 配方同样来自于Ina的Barefoot Contessa~

用料

• 鸡蛋 2个稍大的
• 欧芹 1/2大勺（切碎的）
• 细香葱 3/4 大勺（切碎的）
• 龙蒿草 1/2 大勺（切碎的）
• 法国芫荽 1/2 大勺（切碎的）
• 全脂牛奶 2大勺
• 海盐 一小撮
• 黑胡椒 1/8小勺
• 橄榄油 2大勺
• 山羊奶酪 60g
• 烤红椒 60g

香草奶酪omelet【Fines Herbes Omelet】的做法步骤

步骤 1

将所有的香草切细碎，混合起来备用。 鸡蛋打散，加入全脂牛奶、切好的香草。加入海盐、黑胡椒调味。搅拌均匀。

步骤 2

不粘锅烧热，倒入橄榄油。转动锅子使锅底均匀覆盖上油层。

步骤 3

在锅正中央倒入混合好的蛋液。转动锅子直到蛋液覆盖锅底。几秒之后在蛋液的中心慢慢画小圈搅动（手法同scrambled eggs美式炒蛋）。最好用烘焙用的橡胶铲。

步骤 4

转中小火防止上色过度，一分多钟之后给蛋饼翻面，然后离火。（技术好的话可以癫锅来操作，隔空翻老帅了艾玛。。。）

步骤 5

将切块的山羊奶酪铺在蛋饼正中央，然后叠加上拷过的红椒。翻3折包裹起来，装盘即可。（具体操作可以仿照蛋包饭或者厚蛋烧ing~）

步骤 6

omelet一定要趁热吃才是最美味的哦！

香草奶酪omelet【Fines Herbes Omelet】的小贴士

1.最推荐全脂牛奶，浓稠又香滑。 2.香草最好用新鲜的，风味更佳。 3.香草、奶酪和配菜的种类都可以随意搭配。比如我用了欧芹和香菜，还有混合干香草。奶酪我用的cottage，马苏里拉，feta或者cheddar神马的也都可以的~蔬菜的话，菠菜、蘑菇、番茄同样适用。罐头装的腌菜也都可以切丁丢进去哦！

菜谱创建时间：2016-05-06 12:12:42