奥利奥芝士纸杯蛋糕

作者： 看风景的人-Ruby

原方子出自《Junior's Cheesecake Cookbook》一书，这是美国很有名的一本关于芝士蛋糕书，书里有50款各口味的芝士蛋糕，亚马逊上形容是“50款好吃到死的芝士蛋糕方子”。此方子10-15分钟搞定而且零失败.就是所有材料混一起，水浴烤20分钟。做过好几次给家人，家人也带去单位给同事吃，大家都很喜欢。

用料

• 奶油奶酪1盒 1盒（国内约250克装，北美买的是225克装）
• 鸡蛋 1个（约1/4 cup）
• 白糖 60克
• 无需打发的淡奶油（heavy cream） 40克（约40毫升）
• 奥利奥饼干 4-6块

奥利奥芝士纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料图。照片里最后只用了1个鸡蛋，不是两个哦。

步骤 2

容器内放入小纸杯，每个纸杯里面放入一个去掉夹心的奥利奥饼干

步骤 3

2. 奶油奶酪加糖隔水加热搅拌至光滑无颗粒，关火。或者室温软化的奶油奶酪加糖，用打蛋器打至顺滑（约1分钟）（注，两种方法自己喜欢哪种用哪种）

步骤 4

加入一个鸡蛋和40克淡奶油，搅拌均匀。（淡奶油无需打发，直接混合均匀即可）

步骤 5

把芝士糊倒入模具内，9分满，烤了7个（北美奶油奶酪一盒是225克，大约烤6个）

步骤 6

350F（约175摄氏度）中层，水浴烤20分钟。

步骤 7

乳酪蛋糕烤好后，取出自然放凉后冰箱冷藏至少4小时（或者冷冻1小时）才能吃。

步骤 8

如果芝士糊在送入烤箱之前，表面放一些草莓酱，蓝莓酱，或者树莓酱（raspberry），用刀叉随意勾勒弄出大理石花纹

步骤 9

成品好看又好吃。奥利奥草莓芝士纸杯蛋糕

步骤 10

奥利奥蓝莓芝士纸杯蛋糕

奥利奥芝士纸杯蛋糕的小贴士

水浴法：是指把装有蛋糕糊的模具放在加了水的烤盘中，一起放入烤箱烘焙，这样可以保持芝士蛋糕的水分，做出来的蛋糕口感绵软湿润。

菜谱创建时间：2016-05-06 00:32:33