菠菜戚风 14Cm浅井加高模

作者： 七七七豆

用的是浅井商店的方子

用料

• 蛋黄 3个（约55G）
• 蛋白 3个（约100G）
• 蛋黄用细砂糖 12G
• 蛋白用细纱糖 40G
• 低筋面粉 55G
• 色拉油 30G
• 牛奶 35G
• 菠菜汁 40G

菠菜戚风 14Cm浅井加高模的做法步骤

步骤 1

准备工作：1、低粉过筛备用 2、蛋白蛋黄分离 3、砂糖、色拉油、牛奶称量好 4、果汁机榨取菠菜汁

步骤 2

蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和油和菠菜汁，搅拌至乳化状态 蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋头，是直立小尖角。

步骤 3

在蛋黄液中筛入低粉，搅拌至顺滑，切忌搅拌过度引起起筋。（之字形搅拌，或者切拌） 预热烤箱170度，烤35分钟。 各种烤箱温度不一样，请根据自家烤箱的特性调整时间和温度

菜谱创建时间：2016-05-05 20:41:56