自制草莓酱

作者： LeeSherry

用料

• 新鲜草莓 600g
• 砂糖（或冰糖） 300g
• 新鲜柠檬汁 18ml

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂洗净沥干水份，切小块备用

步骤 2

取一个大碗，放入草莓、糖、柠檬汁搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱5小时，目的是让草莓中的果胶释出

步骤 3

取出腌完的草莓，取一个厚底锅将草莓连肉带水一起倒入，开大火煮沸后转中火熬10分钟，期间看到白色浮末用漏网捞出，抚摸会影响酱的口感10分钟后把锅里的果肉先捞出，继续开中大火熬剩余的酱汁

步骤 4

将锅里酱汁收至剩一半，成黏稠胶状后倒入锅肉，搅拌均匀继续熬2分钟就可以了，不要熬的太干

步骤 5

装果酱的玻璃瓶要事先开水煮过消毒，趁热把果酱装入密封，把盖子盖紧后倒放，成真空状态利于保存

菜谱创建时间：2016-05-05 17:59:37