五色羹

作者： 雨萱妈妈Y

几天前在一家农庄吃过这道菜，感觉色香味俱佳，而且营养丰富，老少皆宜。今天就试着自己做做看。

用料

• 南瓜 小南瓜半个
• 红色腰豆 20-30颗
• 胡萝卜 小胡萝卜2个
• 绿色菜粒 少许
• 甜玉米 一条
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 开水 适量

五色羹的做法步骤

步骤 1

先将南瓜，玉米，胡萝卜蒸熟。

步骤 2

将熟玉米粒剥下备用。也可以用超市卖的那种速冻玉米粒或是玉米粒罐头。

步骤 3

蒸熟的胡萝卜切丁备用。

步骤 4

蒸好的南瓜碾压成泥。

步骤 5

红腰豆浸泡后煮熟。

步骤 6

当时在农庄吃的是芹菜粒。因女儿不喜欢吃芹菜，改为小油菜根。

步骤 7

靠近油菜根切下一小节，形成漂亮的小花。

步骤 8

开水烫熟浸后入冷水中备用。

步骤 9

炒锅加油，爆香姜蒜，放入胡萝卜及玉米粒翻炒，加入适量开水，将南瓜泥倒入，加盐调味，小火熬至汁浓，放入红腰豆和油菜根做的小花，翻炒均匀即可出锅装盘。

步骤 10

味道浓郁，香甜软糯，拌饭或是直接代替主食皆可。

五色羹的小贴士

加入南瓜泥后改用小火，否则很容易糊锅。

菜谱创建时间：2016-05-05 09:04:54