奶黄冰皮月饼

作者： ♥↘春

用料

• #饼皮
• 糯米粉 90g
• 粘米粉 70g
• 澄粉 40g
• 牛奶 370ml
• 糖 100g
• 黄油 50g
• #奶黄
• 牛奶 500g
• 鸡蛋 3个
• 黄油 50g
• 糖 150g
• 低粉 50g
• 吉士粉 50g

奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将牛奶和糖放入锅里使糖融化加入黄油搅拌融化。

步骤 2

把糯米粉、粘米粉、澄粉，按比例称好一边搅拌均匀。

步骤 3

把煮好的牛奶倒入粉里搅拌至无颗粒就可以蒸了。蒸好之后。放冰在揉至饼皮光滑，封保鲜膜冻至冷藏。

步骤 4

#奶黄馅#鸡蛋加糖打散，注意别打发了。黄油隔水融化放鸡蛋液中加牛奶搅拌在放入吉士粉和低粉搅拌均匀。

步骤 5

准备一个锅无水无油的。烧热倒入奶黄液关小火炒至熟就可以了。

步骤 6

把奶黄放凉后。取出冰皮按比例捏成一个个。揉圆。奶黄馅按比例捏成一个个揉圆就可以开始包了。

奶黄冰皮月饼的小贴士

炒奶黄的时候注意火的温度别焦了。

菜谱创建时间：2016-05-05 07:54:01