超级松软的pancake

作者： 星记番茄酱

老K爱吃pancake，所以我到处搜集食谱。试来试去，最终认定这个超级松软的配方。老K自然是吃得合不拢嘴。 配方来自网站Allrecipes，2人份，耗时30分钟。做pancake的同时启动豆浆机，来个中西合璧的早餐吧。

用料

• #干料#
• 中筋面粉 1 cup
• 泡打粉 1 teaspoon
• 小苏打 1/2 teaspoon
• 糖 1 tablespoon
• 盐 1/2 teaspoon
• #湿料#
• 白醋 2 tablespoons
• 鸡蛋 1 颗
• 黄油 1 tablespoon
• 牛奶 3/4 cup

超级松软的pancake的做法步骤

步骤 1

把白醋倒入牛奶，静置5分钟。

步骤 2

用打蛋器混合所有干料用料，干料完成。

步骤 3

把黄油放入微波炉高火20秒至融化。

步骤 4

此时牛奶应该好了，可以明显看到混浊物。打入鸡蛋并搅拌均匀。

步骤 5

加入黄油，再搅拌几下，湿料就完成了。

步骤 6

把湿料倒入干料中，搅拌至无干粉。最好用打蛋器从底部往上翻料，不要像打蛋那样转圈，也不要搅拌过度，不然消泡太快就不松软了。

步骤 7

中火烧热锅子，锅底涂少许黄油或喷植物油。用大汤勺舀一勺面糊倒入锅中，可以适当用汤勺底抹面糊来调整形状。

步骤 8

面糊上层起很多小气泡时翻面，再煎一分钟。

步骤 9

盛盘，随意加水果、坚果或奶油，最后淋上枫糖浆，可以开动喽🍽

超级松软的pancake的小贴士

1. 牛奶加醋后不会破坏营养成分，反而会生成易于人体吸收的氨基酸。成品类似buttermilk 或 cheese，所以pancake会更香更松软。 2. 黄油和糖的用量按自己喜好可添加或减少，我的用量是原食谱的1/2。 3. 如果用30cm以上的平底锅，可以一次做两块哦。

菜谱创建时间：2016-05-05 06:51:09